"Au fond du bois, dans une enceinte de rochers tapissés
de plantes grimpantes apparaît et bourdonne le large éventail
de la cascade de la Guinotte.
Un arbre placé sur un fragment de rocher, au milieu des
flots, partage cette ouverture ogivale d'où l'onde s'élance
par deux jets abondants ; ces deux jets s'unissent dans leur chute
pour lui donner toute son ampleur et toute sa majesté.
" (H. Lecoq - 1871)